coeliakie en Herberg Godot

Coeliakie is een chronische ziekte die haar oorzaak vindt in een overgevoeligheid van de dunne darm voor gluten.
Gluten is een eiwit dat voorkomt in diverse graansoorten.
Bij coeliakiepatiënten wordt het slijmvlies van de dunne darm door gluten beschadigd.
Zij moeten daarom een glutenvrij dieet volgen.
Als de gluten aan het dieet wordt onttrokken herstelt de dunne darm zich en verdwijnen de ziekteverschijnselen.